番薯葉

也許你經(jīng)常吃番薯，但是你不一定吃過番薯葉，甚至不知道番薯葉也是可以食用的?，F(xiàn)在隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，發(fā)現(xiàn)平時(shí)好魚好肉并不能滿足人們對(duì)健康的要求，因此我們找到了一些平時(shí)生活中我們不經(jīng)常吃，但是對(duì)我們身體健康有十分有利的食物，現(xiàn)在就跟著小編一起了解下番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

番薯葉其實(shí)就是番薯的葉子，早在很久以前人們對(duì)番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現(xiàn)在，注重養(yǎng)生保健的人們又開始拾起番薯葉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是令人驚嘆的。

紅薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。

據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，紅薯葉均居首位。

為了自身的身體健康，在日常飲食中不要一味的追求口感和個(gè)人喜愛，不妨吃一些這些對(duì)身體有好處的東西，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道并不比山珍海味差到哪里。

番薯葉的做法