榴蓮可是水果之王,榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國,近年來,泰國大力發(fā)展該品種,產(chǎn)量逐年上升。榴蓮,屬木棉科常綠喬木,樹高15-20米。葉片長園,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有雪糕的口感。
榴蓮營養(yǎng)價值榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素等,營養(yǎng)相當豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當?shù)厝硕家暺錇?ldquo;熱帶果王”。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,有健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體的作用。榴蓮周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,具說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得,被產(chǎn)地人視為珍寶。
榴蓮的功效榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動
選購指南從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發(fā)育良好,果粒多,果肉厚而細膩;如刺尖細而密,則果粒,果肉薄而肉質(zhì)粗?;蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
榴蓮殼怎么吃將榴蓮殼煎淡鹽水服用,可降火解滯。買榴蓮以七八成熟為佳,吃起來臭味不很重,初學吃者較易接受;若吃過量,會熱補充而流鼻血,最好將其殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;用榴蓮皮內(nèi)解滯;用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,能去胃寒。
準備材料:
榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
制作過程:
1.榴蓮殼洗凈,取出緊貼外殼的那層,待用
2.豬骨焯燙一下,放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì),瀝干水分待用
3.把所有材料放入煲中,放入足夠的水,大火煮沸,
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右,關(guān)火,放入鹽調(diào)味即可
后記:
1.豬骨焯燙一下可以使湯水更清,也會去除多余的雜質(zhì),口感更好
2.榴蓮殼有去火去燥的作用,也會使湯增添少許甘甜的口感
3.玉米的添加可以吸灼豬骨中的多余脂肪,使湯水滋潤而不肥
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