牛肚大家都吃過嗎?它是一種特別不錯的下酒菜,大部分喜歡喝酒的人們都是特別喜歡吃牛肚的,牛肚不僅特別的好吃,更是有著特別不錯的保健和養(yǎng)生的功效的,但是許多人對于牛肚的食用處理方法還不是特別的了解,接下來大家一起來了解了解吧!
1、將牛肚絲盛入碗中,加黃醋10克、精鹽1克拌勻,用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓,揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘,然后燒開水灼一下,怪味道就差不多沒了,做的時候加料酒,姜,白糖都是調(diào)味的。
3、或者水焯一下。就是將肉放進燒開的水中。等到肉稍微變色,或者血沫出來了,再拿出鍋。姜20克,蔥20克姜切片,用刀背剁碎,蔥切段。把姜碎和蔥段放到小盆里,倒入200cc的水。用手揉啊揉啊,直到蔥姜汁浸入水中。濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。
4、燒一鍋開水,蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中,煮沸之后再加入牛肚,接下來我們要蓋上鍋蓋,煮上大概兩個小時就可以將牛肚撈出來了。
5、準備一鍋鹵汁(你可以依照自己的喜好口味來調(diào)制),將煮好的牛肚放入煮滾的鹵汁,再煮滾只后,浸泡1小時入味,再取出放涼
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水,然后我們可以把牛肚撈出來再用清水沖洗一下就可以了。
通過文章的介紹之后,相信大家也都了解了。關(guān)于牛肚的食用處理方法大家是可以仔細的閱讀閱讀這篇文章的,這些方法雖然看上去是特別復(fù)雜的,但是只要大家認真的學(xué)習(xí),那么做起來也是特別簡單的,所以大家是可以試一試牛肚的。