如何區(qū)分食用油與地溝油？ 三步就搞定

 　　食物如果離開了油，口感會降低很多，大家平時炒菜都要用到食物油，而且健康的食物油中都有一定的營養(yǎng)成分。但是現(xiàn)代有很多黑心商販，用不健康的地溝油假冒成健康的食物油在市場上出售，作為消費者一定要會鑒別食物油的質(zhì)量。下面小編為大家介紹一下方法。

　　一是看。看是比較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，首先要看的是包裝，主要認(rèn)清包裝上的標(biāo)簽、品牌、配料外，還要看油脂等級、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)廠家等標(biāo)識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴(yán)密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，推薦選擇和使用大品牌、大廠家的產(chǎn)品；接著看透明度，在日光下和燈光下觀察，優(yōu)質(zhì)的食用油透明而不渾濁，光亮度越高越好；然后看顏色，正常的食用油顏色呈淡黃色、黃色或者棕黃色，一般以淺色為優(yōu)，精煉油的色澤越淺越好，油的顏色越深，說明精煉程度不高，品質(zhì)差強(qiáng)人意；其次是看水分，油中如含水分較多或者摻了水，油就會渾濁，容易酸敗變質(zhì)；最后還要看沉淀，無論哪種食用油，好的油都不會出現(xiàn)沉淀和懸浮物，如果油中出現(xiàn)濃稠的沉淀物或者其他雜質(zhì)，均屬質(zhì)次或變質(zhì)的食用油。

　　二是聞。聞是聞氣味，不同品種的食用油，都有各自的獨特氣味，可蘸一點放在手心，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之，可以聞到油脂的清香；如果有異味，則為劣質(zhì)油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質(zhì)。

　　三是嘗。嘗是嘗滋味，用手指沾少許食用油入口品嘗一下，優(yōu)質(zhì)的食用油滋味純正，帶有油的清香味，如果有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質(zhì)油。

　　鑒別食物油與地溝油非常簡單，就簡單的三步：看、聞、嘗。首先，大家要看油的說明書，然后觀察油的顏色，一般食物油的顏色比較淺，呈淡黃色，油質(zhì)透明，無沉淀物。其次，有異味的油是地溝油，健康的食用油有一種清香味。最后，大家可以嘗嘗油，食用油的滋味很純正，而地溝油的味道是一種異味。