端午臨近咸鴨蛋價格上漲30％

端午臨近，本應是節(jié)令食品咸鴨蛋銷售旺季。由于受價格上漲影響，南京市場上最便宜的泥包蛋也要賣到０．７元／個以上，真空包裝的價格接近１元／個，比２００６年上漲約３０％，價格創(chuàng)下１０年來的新高。

但是，鴨蛋銷售商們卻不喜反憂。他們稱利潤微薄，銷售量嚴重縮水，咸鴨蛋的“油水”已經(jīng)大不如前。

價格漲三成創(chuàng)新高

昨日，記者從我市最大的副食品批發(fā)市場白云亭了解到，隨著端午節(jié)的臨近，該市場咸鴨蛋批發(fā)量已開始逐步攀升，目前每天在２０００箱左右（約４０萬個），整體銷量與去年相比下降了４成。

經(jīng)營戶王旭安告訴記者，去年端午前他每天都能批出去１００箱蛋，但今年只有５０―６０箱，與此同時咸鴨蛋的銷售價格卻普遍上漲３０％。

據(jù)了解，南京市場上的咸鴨蛋主要來自浙江、江西、江蘇的其他市和本地高淳、祿口，大多是南京人喜愛的草鴨、麻鴨蛋，也有少量來自湖北的蛋源。

目前市場的行情用經(jīng)營戶的話來說是“高得離譜”，最便宜的泥包蛋批發(fā)價也達到０．７元／個，而去年只有０．５元不到，真空包裝的售價至少在０．９元／個以上。市民鐘愛的沙黃紅心高郵蛋價格則更要高出一截，普通的售價在１．２元―１．３元／個，名氣較響的三湖、秦湖等品牌蛋則要賣到１．４元／個。

據(jù)介紹，南京市場上咸鴨蛋價格上漲已持續(xù)５年，２００４年市民１元錢可以買３個，到了２００７年，１元錢只能買１個。

價格貴了生意難做

價格雖然漲上去，蛋老板們卻并不怎么開心。從事１０多年蛋類批發(fā)生意的宏大蛋品經(jīng)理陳其能給記者算了一筆賬，今年春節(jié)后鮮鴨蛋的地頭收購價直線上揚，最新的收購價是４．６元／斤，７個鴨蛋折合１斤，買一個鴨蛋的成本就在０．６６元左右，回來后進行腌制加工，加上運到南京的交通費，按每個售價０．７元算，純利潤連０．０１元／個都達不到。

過去生意好做時，一個咸鴨蛋就能凈賺０．１元，來自高郵的咸鴨蛋利潤甚至高達０．３元／個，現(xiàn)在利潤越來越微薄，銷量也下滑了不少。對于賣鴨蛋的來說是兩難：賣也不好，不賣也不好。

５年了，為什么鴨蛋價格一路小跑？市場人士介紹，主要原因一是受到禽流感、蘇丹紅等事件的影響，養(yǎng)鴨戶減產(chǎn)導致產(chǎn)地貨源供應偏緊。二是以大米為代表的基礎農(nóng)產(chǎn)品價格全線上揚，直接導致了飼料價格的走高，養(yǎng)殖成本增加。陳其能說，照目前的樣子來看，端午節(jié)時咸鴨蛋的價格也不會下來的。

賣鴨蛋不如賣肉鴨賺錢

在鴨蛋漲價的背后，記者進一步采訪獲悉，有很多深層次的原因。一方面，今年豬肉價格上漲帶動了家禽價格上漲，肉鴨價格比前期上漲了近５成。另外，這樣的形勢導致許多養(yǎng)鴨戶選擇直接賣成鴨獲取較高的一次性收益，而不再選擇養(yǎng)鴨生蛋的長線收益方式。

其中的經(jīng)濟賬是顯而易見的―――一只３斤左右的活鴨３個月成熟，宰殺后制成光鴨進菜場可以賣到３０元左右（平均９元―１０元／斤）。一只蛋鴨生蛋一年收益不過２０元，其間扣除夏季、冬季等天氣原因?qū)е碌漠a(chǎn)蛋量下降，實際收益在１５―１８元，養(yǎng)鴨戶還需承擔鴨子患病、死亡的風險。這筆賬算下來，他們更愿意直接賣活鴨。

同時，去年禽流感結(jié)束后，又冒出了“蘇丹紅”的鴨蛋涉紅事件，其時養(yǎng)鴨戶普遍認為市場對鴨蛋的需求量會減少，去年年底時紛紛減少了養(yǎng)殖數(shù)量。白云亭不少鴨蛋經(jīng)營戶是從高郵直接進貨，根據(jù)他們透露的信息，高郵等主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)蛋量普遍下降２成，導致春節(jié)過后鮮鴨蛋價格從３．５元／斤上升到４．６元―４．８元／斤，此輪價格上漲至少將持續(xù)到端午節(jié)后。

經(jīng)營戶囤蛋意外賺一筆

鴨蛋漲價可謂有人喜有人憂。記者采訪獲得一個內(nèi)幕新聞――少數(shù)經(jīng)營戶之前看漲今年鴨蛋行情，從春節(jié)前就開始“建倉”，目前收益頗豐。

就像每個人對股市都有自己的分析一樣，在不少養(yǎng)鴨戶不看好２００７年咸鴨蛋市場的同時，有經(jīng)營戶預測到了漲價行情。

知情人向記者報料，從今年春節(jié)前開始，在高郵就不時看見有經(jīng)營戶以３．３元―３．５元／斤的價格囤積大量鮮鴨蛋。

現(xiàn)在地頭價已經(jīng)漲了１元錢，按照派卡車收購２天，收上來２萬斤鴨蛋為例，當時的那批鮮鴨蛋現(xiàn)在制成咸鴨蛋上市，一下子就增收２萬元。但這在當時被視作風險之舉。因為蘇丹紅事件帶來的“信譽危機”，大多數(shù)經(jīng)營戶對于之后的市場走勢不完全看好，收購量在減少。整體庫存量的減少最終導致今年咸鴨蛋行情上揚。