土豆是很多人愛(ài)吃的蔬菜,從南美引入我國(guó)大范圍栽種,歷史也非常久遠(yuǎn),土豆也確實(shí)是一種非常好的食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么土豆除了炒成菜之外還能怎么吃呢?其實(shí)土豆的烹飪方法非常多,朋友們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇做法。愛(ài)吃面食的小伙伴們有福了,今天小編給大家介紹幾款做法不同的土豆面條,每一款都味道可口、老少皆宜。那這幾種面怎么做呢,大家一起來(lái)學(xué)習(xí),保證讓您的家人都說(shuō)好吃,也是給喜歡土豆的朋友們的一些參考。
土豆煮面條
用料
土豆兩個(gè)
面條適量
做法
1、將土豆去皮,切成3毫米左右的片。
2、鍋中放油(最好是豬油更香),加熱到8成熱的時(shí)候,放土豆片到鍋中翻炒,炒出香味后加水,水要適量多加,因?yàn)檫€要放面條進(jìn)去煮。
3、土豆煮熟的時(shí)候,放適量面條進(jìn)去煮。
4、面條煮好的時(shí)候,加入菜葉,這樣一鍋土豆面條就煮好了。
吃的時(shí)候,在碗里放油(最好是豬油),放醬油,蒜末,姜末,蔥末等調(diào)味品,依個(gè)人口味還可以放其他的調(diào)料。
土豆湯面
用料
面粉適量
土豆一個(gè)
做法
1、儲(chǔ)備做湯用的輔料:西紅柿,菠菜,土豆,蔥,辣椒油。把輔料都切成丁備用。
2、給鍋里倒入適量的油,開(kāi)火等油熱,先把蔥花放入,等炸出蔥味,然后再放土豆和辣醬油,還有鹽,味精,雞精等調(diào)料。翻炒至土豆熟。
3、給鍋里加水,一直等到水開(kāi)然后再下面條。開(kāi)鍋之后放入菠菜。
4、開(kāi)鍋之后給加點(diǎn)涼水,這樣面條容易爛,再次開(kāi)鍋之后面條就好了,可以盛飯了。
自制土豆面條
用料
面粉600g
雞蛋一只
鹽3g
土豆泥175g(兩個(gè)土豆量)
水100g
做法
1、土豆洗凈削皮切薄片蒸熟,或者放微波爐微波6分鐘,之后取出來(lái)?yè)v成泥。/2、在大盆里倒入600克面粉,3克鹽,一個(gè)雞蛋和土豆泥,先用筷子攪拌成絮狀,再用手弄成團(tuán),干濕度為偏干點(diǎn)比較好操作,要是太濕了繼續(xù)加面粉攪勻,揉到不粘手又能成團(tuán)為止。然后放一邊醒一會(huì)兒。面團(tuán)形狀最好是長(zhǎng)方體的。
3、裝好面條機(jī)開(kāi)始制作面條了,切四片1厘米厚的面片,兩面分別均勻沾上面粉,然后放在壓面機(jī)上就可以壓面了,首先先一片一片壓,然后再兩片壓,最后四片并一片壓,在壓過(guò)程中要面片會(huì)黏的話一定要抹粉,壓好了就可以放到切面機(jī)上切面了。調(diào)整扭我是從6慢慢轉(zhuǎn)到3。
4、切好的面條放在曬面架上再讓電風(fēng)扇吃很容易干的,這樣就不容易粘黏在一起。
5、曬干的面條吃不完可以放冰箱冷凍保存。
6、做好的面條要另起鍋撈一下,湯料煮好了再放進(jìn)去,這樣煮出來(lái)的面湯是清清的,不會(huì)粘稠。
土豆炒面(小編強(qiáng)推)
原料
面粉半斤
土豆兩顆
做法
1、首先準(zhǔn)備好面粉半斤哦,就是大概兩小碗面粉,把面粉用水和起來(lái),不要放太多的水,要不面太軟的話沒(méi)辦法炒面,面軟的話炒出來(lái)沒(méi)有口感,太硬的話就不容熟呢。所以和面的時(shí)候記住水的多少的掌握很重要哦。這個(gè)需要比較長(zhǎng)時(shí)間的生活經(jīng)驗(yàn)哦。自己做飯的時(shí)候多研究一下,這次房多了下次就少放一些哦。
2、和面的過(guò)程中,面粉全部弄成一個(gè)整塊之后,放到案板上多揉一揉,讓面團(tuán)里的空氣揉出來(lái),同時(shí)讓面變得光滑。然后,我們就把面放到盆里,用碗蓋上哦,讓面醒一醒,這樣做出的面會(huì)光滑有彈性哦。而且面不容易斷節(jié)斷節(jié)的哦。比較完整。如果不扣一個(gè)碗的話,面表面的那一層會(huì)變干的,再用的時(shí)候就一硬塊了。
3、然后我么你準(zhǔn)備好鍋,在鍋里加入冷水半鍋,多加入一些水,這樣就一會(huì)可以把一鍋面直接一次就煮出來(lái),省時(shí)間,還不會(huì)讓面黏住。
4、然后我們開(kāi)始準(zhǔn)備炒面的別的原材料哦。把豬肉切成小塊,肥肉和瘦肉分開(kāi)放,因?yàn)槲覀兂吹臅r(shí)候先后順序是不一樣的,所以分開(kāi)放比較方便后面的時(shí)候做飯。土豆切成粗一些的小條。把蔥花,西紅柿切小塊,白菜切成細(xì)絲,準(zhǔn)備一會(huì)做飯的時(shí)候用哦。
5、現(xiàn)在我們開(kāi)始炒菜了,我們把腌豬肉放入鍋中,然后開(kāi)始加熱,讓鍋里的豬油都完全化掉,然后加入花椒、大料、姜面、雞精,記得i一定要油冒小泡泡之后再加入這些調(diào)料哦。
6、然后鍋里加入事先切好的肥肉,炒肥肉的時(shí)候,繼續(xù)加熱,然后炒到鮮豬肉的肥肉變成金黃色的時(shí)候,加入瘦豬肉炒,差偶的時(shí)候加入醬油,可以多放一些醬油,翻炒,要給豬肉充分上色變成紅色的哦。
7、豬肉炒的上色變成紅色的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候我們就可以加入蔥花炒了,蔥花多炒一會(huì)哦。炒到鍋里飄出蔥花的香味的時(shí)候就可以了,不過(guò)呀哦注意火可以稍微小一些,小心蔥花變糊了。
8、看到蔥花炒出香味的時(shí)候,變色的時(shí)候這個(gè)時(shí)候加入我們的西紅柿,多多翻炒一下哦,知道我么您的西紅柿由塊狀變成水狀,都出水了之后我們的菜更加容易上色,入味。
9、西紅柿變成西紅柿醬的時(shí)候加入土豆條,翻炒土豆條,讓土豆條被西紅柿完全包裹之后,我們?cè)诜创蟾艃煞昼?,讓調(diào)料完全的入味哦,否則炒出來(lái)的土豆會(huì)沒(méi)有味道。
10、鍋里加入半碗水。蓋上鍋蓋,開(kāi)始煮菜。差不多十幾分鐘的時(shí)候我們嘗一下土豆,如果熟了就加入白菜翻炒,翻炒各個(gè)兩分鐘哦。不要把白菜翻炒太久,要不白菜變成軟的就不好吃了哦。
11、這個(gè)時(shí)候好把面弄好,搟薄薄的,然后切成小細(xì)條,全部切成小細(xì)條。煮到鍋里,煮進(jìn)入鍋里的時(shí)候一定要拿筷子好好的攪拌一下面條哦,要不面會(huì)黏住黏在一起的哦,就不好吃了哦。劃開(kāi)之后蓋上鍋蓋煮面哦,然后鍋里的水再次開(kāi)了之后揭開(kāi)鍋蓋。
12、鍋開(kāi)了之后再煮一分半鐘就可以撈出來(lái),用涼水冷一下,然后放入我們剛才炒的菜里,翻炒,均勻,然后就可以吃了,很美味的哦,您也來(lái)試一試把。
小貼士:自制土豆面條的時(shí)候,有些朋友做出來(lái)的面可能容易粘黏在一起,這不代表面條做失敗了哦,事實(shí)上是和面的時(shí)候水放太多了,土豆面的面團(tuán)最好稍微干一點(diǎn),要是面團(tuán)太干不好操作,我們就先弄成團(tuán),把面團(tuán)放旁邊靜置半個(gè)小時(shí),半個(gè)小時(shí)之后再去揉面就順手多了。最后小編希望大家學(xué)會(huì)這些土豆面的做法后可以和家人吃得開(kāi)心,吃得健康!