花菜看起來平平無奇,但是和肉一起燒制就產生了化學反應般的美味。對于吃貨來說,花菜燒肉是一道絕佳的下飯菜,作為素菜的花菜加上肉之后口感大大提升,花菜與肉的完美結合,讓肉的味道更加入味,花菜的香氣濃郁,這道菜油而不膩,湯汁濃厚。那么花菜燒肉這么做才好吃呢,接下來就給大家介紹這道菜的做法,學會之后讓家人也能夠品嘗到美味!
制作過程
原料
主料:花菜一顆,肉片適量。
輔料:鹽適量,蔥絲適量,姜絲適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,蔥花適量,雞精適量。
做法步驟
1. 花菜用手掰小朵洗干凈,鮮肉切成小片。
2. 鍋中水開,加點鹽花菜過水焯一下。
3. 在熱鍋里倒入適量調和油燒熱,然后放入蔥絲和姜絲炒香,倒入肉片煸炒。
4. 肉片放入鍋中翻炒一會,然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。
5. 將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒,待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會,待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。
6. 水基本燒干的時候起鍋,加點蔥花,雞精就可以起鍋了。很簡單的一道菜,相信你會喜歡的。
注意事項
1.菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥。
2.吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收
3.制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽
4.菜花、西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用
5.燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
6. 菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不適合水煮。
以上就是花菜燒肉的做法,是不是看到文字就已經抑制不住自己滿滿的口水了呢,花菜和肉的搭配是如此的巧妙,所以這道美味大家都可以來學習一下哦。因為花菜比較難洗,所以在烹制前一定要清洗干凈?;蛘咴诔粗坝盟桃幌聲?,但是要注意花菜焯水的時間不要過久,否則燜煮的時候就會軟爛不成形,肉可以提前腌制,這樣U會更加入味!