烏龜好吃不好做 這些食譜要收藏

我們國家的飲食文化可謂是歷史悠久，并且很多看似不好吃的東西經(jīng)過烹飪味道好的不行，比如我們今天給大家介紹的烏龜，這個小動物相信大家都非常熟悉了，有的朋友家里可能還養(yǎng)了這個小動物。烏龜是一道非常美味的菜肴，許多的宴席必不可少這道菜。烏龜要怎么吃呢？烏龜是不是所有人都適合吃呢呢？那么今天我們就一起來看看烏龜?shù)木唧w吃法以及適宜食用的人群，讓你美美的享用這道美食！

　　烏龜怎么吃

　　一、龜肉粥

　　基本特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎健骨

　　基本材料：活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。

　　制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

　　功效：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎健骨。

　　用法：每日分1--2次食。

　　應(yīng)用：適用于陰血虧虛者。

　　二、清蒸龜肉

　　配方：烏龜1只。

　　用法：烏龜宰殺去內(nèi)臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

　　功效：滋陰補(bǔ)血，理虛止遺。

　　三、紅燒龜肉

　　配料：龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量

　　特色：滋陰補(bǔ)血。適用于陰虛或血虛患者所出現(xiàn)的低熱、咯血、 便血等癥。

　　操作：將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。

　　鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。

　　什么人適合吃烏龜

　　1、 適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血之人食用。

　　2、適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)之效。

　　3、適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。

　　4、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

　　上文就是今天為大家?guī)淼年P(guān)于烏龜?shù)某苑?，相信大家閱讀之后對這道美食有了更深一步的認(rèn)識。烏龜也是一種營養(yǎng)價值很高的補(bǔ)品，能夠滋陰補(bǔ)腎，并且龜殼還是一種名貴的中藥，對某些疾病有明顯療效。由于烏龜比較滋補(bǔ)，所以要適當(dāng)?shù)挠嗅槍Φ某?，不能過于盲目，否則將會加重身體的負(fù)擔(dān)，這也是一種得不償失的表現(xiàn)，希望文章對大家能夠有所幫助，健康生活！