如何制作黃豆醬 快來看看黃豆醬的制作方法有哪些吧

人們?cè)谏钪薪?jīng)常遲到各種各樣的調(diào)味醬，這種調(diào)味醬就可以用來制作各種菜品，還可以作為蘸料食用，還可以拿來直接食用，黃豆醬就是其中一種。黃豆醬的口感誘人營(yíng)養(yǎng)豐富，人們喜歡在家制作一些黃豆醬食用，但總覺得味道不太正宗。下面小編就詳細(xì)給大家說一說制作黃豆醬的方法和技巧，一起來看看吧。

家庭自制黃豆醬的做法

自制黃豆醬材料

在家中自己制作黃豆醬時(shí)，需要的材料很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備新鮮黃豆一千克，清水2000克，食用鹽350克。

黃豆醬的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的干燥黃豆用手挑選一下，去掉有蟲祝賀又傷害的黃豆，然后再把它放在清水中浸泡，浸泡的黃豆全部膨脹，表面無皺紋，以后取出，再用清水沖洗幾次。

2、在蒸鍋中放水，把蒸屜上鋪好籠布，然后把洗好的黃豆均勻的鋪在籠布上，蓋好鍋蓋，加熱燒開，然后再蒸半小時(shí)左右，然后關(guān)火，讓正好以后的黃豆自然降溫。

3、這時(shí)需要取適量的面粉放在盆中，然后把蒸好以后的黃豆放在面粉中，混合均勻，最好讓每一粒黃豆表面都沾上適量的面粉，然后再用干凈的棉布把黃豆剝好，放到溫暖的環(huán)境中，自然發(fā)酵。

4、如果室內(nèi)溫度能達(dá)到30度，12小時(shí)以后，里面的黃豆就能發(fā)白，這時(shí)需要把黃豆翻動(dòng)一下，然后繼續(xù)發(fā)酵，如果發(fā)現(xiàn)黃豆的溫度過高，需要把它打開以后及時(shí)散熱，不然會(huì)讓里面的黃豆壞掉。

5、等黃豆表面全部長(zhǎng)滿菌絲以后取出來放在陽光下曬制，曬干以后的活動(dòng)會(huì)有一種獨(dú)特的香味，這時(shí)需要把黃豆放在清水下，快速?zèng)_洗，然后取出去掉水分，再用干凈的布包好，發(fā)酵八小時(shí)左右，這時(shí)就能聞到濃郁的豆香。

6、把發(fā)酵好的黃豆放在干凈的大玻璃瓶中，然后在鍋中放清水，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，加熱煮開，然后讓它降溫到50度左右，直接倒入到玻璃瓶中，用干凈的筷子調(diào)勻，把玻璃瓶口用紗布蓋好，放到陽光下發(fā)酵，大約三十天左右就能發(fā)酵完成，但是這時(shí)的黃豆醬曬制的時(shí)間越長(zhǎng)，味道會(huì)越好。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于黃豆醬的制作方法和技巧的相關(guān)內(nèi)容介紹了，通過上述介紹相信大家對(duì)于制作黃豆醬的方法技巧應(yīng)該熟記于心了吧。黃豆醬的做法簡(jiǎn)單，喜歡吃黃豆醬的朋友可以在家制作一些，當(dāng)然平時(shí)吃一些黃豆醬對(duì)身體有好處，但一定要注意飲食健康，不要過量食用哦。