研究發(fā)現(xiàn)，魚和豆腐搭配在一起料理，可以預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質(zhì)疏松癥等。單吃豆腐，人體對鈣的吸收率較低，如果魚和豆腐一起燉著吃，則豆腐中的鈣就可以借助魚中富含的維生素d，使人體對鈣的吸收率提高二十多倍。所以，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
豆腐和魚一起煮還可預(yù)防心腦血管疾病，魚體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，因此對于冠心病和腦梗塞的防治，很有幫助。
豆腐和魚一起煮的方法多種多樣，其中魚頭豆腐湯就是一款大眾化湯肴。下鍋時需先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。女性朋友可以多喝一些豆腐鯽魚湯，它是美容養(yǎng)顏的佳品。魚泥豆腐羹適用于兒童，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童生長發(fā)育。
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