小美女美食坊
小美女所做的美食:紅棗燉兔肉
小美女買(mǎi)來(lái)這些原料:
紅棗20
克、兔肉500
克、鹽適量、姜
片、蔥
根、胡椒粉適量。
小美女是這么做的
1。兔肉洗凈切塊,用黃酒、鹽腌漬20
分鐘。
2。姜片洗凈待用;蔥洗凈切成段。
3。紅棗放入鍋底,依次放入兔肉、姜片、蔥花、胡椒粉及少許水,燉熟即可食用。
美麗大講堂
兔肉性涼味甘,被稱(chēng)之為“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。質(zhì)地細(xì)
嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)。由于兔肉富含
大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管
壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,能增強(qiáng)體質(zhì),健美肌
肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于
所有其他肉類(lèi),而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,不堆積脂肪,
是肥胖患者理想的肉食。女性食之,可保持身體苗條,有祛病強(qiáng)身的作用。
關(guān)于紅棗的功用,在上文中已做說(shuō)明,它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、棗酸、
鞣酸、黏液質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素b、維生素c、維生素
等,能養(yǎng)血、
補(bǔ)脾、和胃。
紅棗燉兔肉不但能豐乳,而且還可以調(diào)養(yǎng)婦女因血虛而造成的疲乏息倦等癥。
愛(ài)心小提示
兔肉是一種保健肉,要想使其發(fā)揮功效,還要注意烹制方法。兔肉適用于炒、
烤、燜等烹調(diào)方法,也可紅燒、粉蒸、燉湯。由于兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò),
兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱后,才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀,肉味更加
鮮嫩,若切法不當(dāng),兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀,而且不易煮爛。吃兔肉的最好時(shí)節(jié)
是夏季。
(責(zé)任編輯:zxwq)