西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。因帶酸性,所以有保護維生素c的作用,烹煮過程中不易破壞。
韭菜富含維生素a原、維生素c,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素,維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、鐵等,是健康眼睛的必需營養(yǎng)。常喝枸杞菊花茶能起到養(yǎng)肝明目的功效。
青椒含有豐富的維生素,糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素,是蔬菜中維生素c含量最高的。
杏含有適量的維生素c及豐富的維生素a原,還含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素b1維生素b2等,是一種營養(yǎng)價值較高的水果。
棗營養(yǎng)十分豐富,含有對人體有益的14種氨基酸,維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍,有“活維生素丸”的美稱。
part(三)
了解鈣的重要性
鈣是人體生命活動的調(diào)節(jié)劑,是人體生命之源。在維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系統(tǒng)正常生理功能中起重要調(diào)節(jié)作用。人體沒有任何系統(tǒng)的功能于鈣無關(guān),鈣代謝平衡對于維持生命和健康起到至關(guān)重要的作用。
牛奶不僅含鈣量高,而且其中的乳酸能促進鈣的吸收,是最好的天然鈣源。另外,奶酪、酸奶這些奶制品中鈣的含量也很豐富,應(yīng)該經(jīng)常食用。
海米營養(yǎng)豐富,富含鈣、磷等微量元素,蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。
油菜營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富,常吃油菜有清血降壓、強健視力、清熱解毒的作用。
黑芝麻是很好的補鈣來源,其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外,芝麻醬含鈣量也很高。
黃豆高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補鈣良品,如150克豆腐含鈣高達500毫克。
西蘭花含鈣豐富且草酸含量少,是鈣的良好來源。另外,它屬于堿性食物,在維持體內(nèi)酸堿平衡中起重要作用。
芹菜營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維。由于芹菜的鈣、磷含量較高,所以它有一定的鎮(zhèn)靜和保護血管的作用。
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b及其他礦物質(zhì)。經(jīng)常食用可清除血管壁上聚集的膽固醇,對軟化血管,防止動脈硬化有一定療效。
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