經(jīng)常在追韓劇的過程中對(duì)韓國的美食充滿著向往,韓國料理別有風(fēng)味,富于特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一,但這種辣卻與別的辣有所不同,韓國菜的辣卻入口醇香,后勁十足,今天跟著閨蜜女人網(wǎng)小編動(dòng)動(dòng)手吧,讓那些在熒幕中的美味菜肴變成現(xiàn)實(shí)。 辣炒魷魚 用料:魷魚、青椒洋蔥、蔥姜、蒜韓式辣醬、生抽料酒、鹽白糖、雞粉。 做法: 1.魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲,魷魚切的形狀可以隨意,條狀,打花刀做魷魚卷,或者切魷魚圈都可以,照片中的這種卷,要將魷魚豎切,炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥姜蒜切末備用。 2.鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥,燒開后放入切好的魷魚快速焯一下,以去除腥味,然后撈起控干水分就可以了。(魷魚焯的時(shí)間千萬不要太長,變色就可以撈起了。) 3.炒鍋內(nèi)倒入油,燒熱后,下入蔥姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋蔥塊,繼續(xù)炒香,然后再放入焯好的魷魚,調(diào)入韓式辣椒醬,翻炒均勻,放入鹽,白糖,生抽,雞粉,最后放入青椒塊,翻炒均勻,最后撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。 小貼士: 韓式辣醬并不是很辣,如果你覺得不過癮,可以自己加入幾個(gè)干辣椒。 韓式泡菜燴飯 材料:韓式泡菜2兩,魷魚1兩,豬肉片1兩,太白粉,水3小匙,鹽1/4小匙,鮮雞晶1/4小匙,水150cc,醬油適量。 做法: 1.魷魚洗凈切塊,以沸水汆燙后撈起瀝干;調(diào)味料a調(diào)制成太白粉水備用。 2.熱油鍋,加入韓式泡菜、豬肉片及作法1的魷魚及調(diào)味料b(香油除外)拌煮均勻至湯汁沸騰,再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,最后滴入適量的香油即可起鍋淋在白飯上食用即可。 韓式辣醬燒牛筋 主料:牛筋2根,花菜1顆,韓國甜辣醬10g, 輔料:干辣椒2,3根,香葉2片,香參2片,桂皮1粒,姜片適量,八角1粒,鹽3g。 做法: 1.牛筋洗凈后,加入姜片一起焯水2,3分鐘。 2.焯水的牛筋撈出,切成小段。 3.另起燉鍋,放入適量的水,將切好的牛筋連同姜片一起下鍋,水開后加入輔料干辣椒,香葉,香參,桂皮,八角,小火慢燉3小時(shí)。 4.燉爛的牛筋撈出,用筷子可以戳住牛筋表明已經(jīng)煮爛。 5.平底鍋加入適量的橄欖油,燒熱后,加入洗凈切塊的花菜,慢慢翻炒。 6.之后加入牛筋繼續(xù)翻炒。 7.加入半碗水燒開后,放入10g的韓國辣醬,攪拌均勻后蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘至湯汁粘稠即可。 8.出鍋前,加入一丁點(diǎn)的鹽和雞精調(diào)味。 泡菜豆腐湯 材料:泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉(牛肉粉是韓國主婦喜歡的一種調(diào)味品,作用相當(dāng)于雞精)。 做法: 1.韓國泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切塊。 2.鍋?zhàn)訜裏?,倒油,放入蒜切末?/p> 3.放入五花肉,煸炒。 4.放入泡菜,煸炒。 5、倒入豆腐,簡單煸炒。 6.倒入清水。 7.燉20分鐘左右。 8.放入牛肉粉。 9.倒入倒入香油。 10.倒入蒜末。
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