夏季飲食：三伏炎熱清淡口味輕松度過

炎炎夏日，人們的心情容易變得煩躁不寧，食欲不佳。從傳統(tǒng)中醫(yī)食療學(xué)的角度，尋求應(yīng)對夏季的食物養(yǎng)生妙招，可助人們順利地度過酷暑。

清暑熱食物應(yīng)對炎熱

暑為夏季的主氣，為火熱之氣所化，在高溫下，人體腠理開泄而多汗，容易耗氣傷津。因此，暑天應(yīng)食用一些清熱解毒、生津止渴的食物。

夏季正是各種瓜類水果、蔬菜上市的季節(jié)，如西瓜、甜瓜、哈密瓜、白蘭瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等。這些瓜類大多性味甘寒，有清暑熱、解煩渴、利小便的功效，是清熱解暑、生津止渴、補(bǔ)充營養(yǎng)和水分的佳品。它們含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后及時(shí)補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽。特別是苦瓜，不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲、提神醒腦，是夏季餐桌上必備的食物。

暑熱不僅易傷陰津，還易使陽氣大量消耗，這常被人們所忽略。夏季人體陽氣升發(fā)而趨于體表，發(fā)汗散熱，進(jìn)而增加了陽氣的消耗;同時(shí)過度空調(diào)納涼和喜食生冷飲食等，也易消耗陽氣。因此，夏季宜攝入一些“溫性”食物，如生姜、豆角、茄子、南瓜、紅辣椒、茼蒿、香菜等，以達(dá)到收斂陽氣的功效。

“清熱與助陽兼顧”，是夏季養(yǎng)生防暑的常見飲食養(yǎng)生方法。

化濕食物應(yīng)對陰雨天

濕為長夏主氣，夏季雨水不斷增多，濕氣易侵入人體，汗液多發(fā)。因此，此時(shí)的飲食應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“化濕守清”的原則，堅(jiān)持清淡飲食，選擇健脾化濕利水的食物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，如綠豆、赤小豆、薏米、扁豆、冬瓜等。

在暑濕季節(jié)里，豆類食品之所以比較受歡迎，是因?yàn)槎诡愂澄锎蠖嘈晕陡势?，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等多種物質(zhì)，有益氣健脾、補(bǔ)益身體的功效。在漫漫的長夏之季，豆類食物可以為人體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。

以扁豆為例，就是特別適合在陰雨天氣中用于化濕的食物。扁豆性平味甘，功在健脾和中，可消暑化濕、養(yǎng)胃下氣、補(bǔ)虛止瀉，是治療夏令暑濕內(nèi)侵、痢疾腸炎的良藥。平時(shí)可以與山藥、粳米、紅糖適量搭配共同煮粥食?；蛘哂棉裁准宸?，也可解暑濕之氣。

養(yǎng)肺食物應(yīng)對空氣污染

現(xiàn)在人們對霧霾天很敏感，空氣污染對人傷害最直接的是肺。在日常飲食攝入足夠的水果和蔬菜，可保護(hù)肺的自凈能力。

養(yǎng)肺第一大食物——梨。梨素有“百果之宗”的美譽(yù)，其性味甘寒，有清熱解毒、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、化痰消積的功效，梨為肺專用之水果，被稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

天然的抗污染水果——檸檬。檸檬素有“凈化劑”、“防腐劑”之稱，可分解人體血液、肝、肺及皮膚中毒性物質(zhì)，具有生津止渴、清解暑熱、行氣止痛、止咳平喘、促進(jìn)消化、潔膚增白、防癌防輻射的功效。

此外，還有一些清熱化痰、潤肺止咳、生津止渴的食物，包括白蘿卜、銀耳、苦瓜、南瓜、山藥、杏仁、花生、松子、柿子、橄欖、無花果等。這些食物通過不同的角度調(diào)節(jié)肺部功能，清除肺部的垃圾，以達(dá)到養(yǎng)肺的效果。

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