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健康時(shí)報(bào)特約專家荀曉霖原料:瘦牛肉餡400克,鹽半湯匙,豆蔻、油少量,雞蛋一個(gè),洋蔥120克,生面包粉30克,牛奶2大湯匙,西紅柿醬1大湯匙,菠菜
健康時(shí)報(bào)特約專家荀曉霖原料:瘦牛肉餡400克,鹽半湯匙,豆蔻、油少量,雞蛋一個(gè),洋蔥120克,生面包粉30克,牛奶2大湯匙,西紅柿醬1大湯匙,菠菜、胡蘿卜各50克,生菜60克。制作方法:1.洋蔥切碎,用油炒至變色,盛出冷卻后與肉餡和其他原料拌勻。2.菠菜略焯一下,取出后瀝去水分,去根。胡蘿卜切成5毫米見(jiàn)方的長(zhǎng)條,煮軟。3.將拌勻的餡按均勻厚度平擺在20厘米長(zhǎng)的方形鋁箔上,中央豎胡蘿卜條,兩側(cè)放菠菜,按卷壽司的要領(lǐng)卷起來(lái)。4.放入180℃的烤箱里烤約30分鐘。5.冷卻后,切成1厘米寬的片,再把切成細(xì)絲的生菜放在上面。營(yíng)養(yǎng)師忠告:1.蔬菜作為維生素、礦物質(zhì)以及食物纖維的供給源,一有飽腹感,可減少主食用量;二可防止便秘;三可排出體內(nèi)毒素;四有降低血糖的作用。2.牛肉中的B族維生素、微量元素鋅、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)很有益處。3.蔬菜牛肉是符合葷與素平衡、酸與堿平衡的營(yíng)養(yǎng)搭配理想的菜肴之一。《健康時(shí)報(bào)》(2006年03月06日第四版)
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