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含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅,臀部較大,豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米。近期,國內(nèi)個別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉
含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅,臀部較大,豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米。近期,國內(nèi)個別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉及內(nèi)臟發(fā)生食物中毒的食品安全事故。為保護廣大消費者的身體健康,促進肉制品行業(yè)健康發(fā)展,國家質(zhì)檢總局日前對全國80種熟肉制品進行了瘦肉精含量專項監(jiān)督抽查。結(jié)果顯示,80種熟肉制品符合國家食品安全標準。此次抽查對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等8個省市46家大中型生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的熟肉制品進行了抽查,抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。質(zhì)檢部門提醒:慎購皮膚紅脂肪不足1厘米豬肉,因為這樣的豬肉很可能含有瘦肉精。瘦肉精又名鹽酸克倫特羅,是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末,無臭、味苦,上世紀90年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,可以提高豬肉的瘦肉率。含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅,臀部較大,豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米,對有這類表象的豬肉產(chǎn)品,建議消費者購買豬肉要謹慎。
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