導(dǎo)
讀
原料:牛腩斤,洋蔥半個,土豆1半個,蘑菇6朵,胡蘿卜半根,芹菜一根,番茄2個,大白菜半顆。輔料:黃油40g,番茄沙司50g,面粉30g,鹽5g,姜片,蔥段適量。做法:
原料:牛腩斤,洋蔥半個,土豆1半個,蘑菇6朵,胡蘿卜半根,芹菜一根,番茄2個,大白菜半顆。輔料:黃油40g,番茄沙司50g,面粉30g,鹽5g,姜片,蔥段適量。做法:1、準備所需原料。2、各種蔬菜洗凈后,切丁備用。3、牛腩凈后,放入鍋內(nèi),加入沒過牛肉的水,放入姜片,蔥段,煮開3分鐘焯去血水。4、另起湯鍋,將焯水的牛腩入湯鍋中,加入足量的水,大火燒開后改小火慢燉2個半小時。5、番茄洗凈后去皮。6、去皮的番茄切丁備用。7、鍋內(nèi)加入20g黃油,先爆香洋蔥。8、之后另起油鍋,加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。9、最后將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘。10、炒鍋內(nèi)加入10g黃油,爆炒番茄丁。11、待番茄炒軟出汁,加入番茄沙司或番茄醬后炒勻。12、將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續(xù)燉煮。13、炒油面,就是鍋內(nèi)放最后10g黃油,溶化后,加入適量的面粉小火炒至面粉微黃都粘裹著油,
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