導
讀
每次期中、期末考試及高考前,學生大都處于腦力勞動強度大、學習時間長的緊張狀態(tài),因而常常會出現(xiàn)精力不足、精神難以集中,頭昏腦脹,復習效率不
每次期中、期末考試及高考前,學生大都處于腦力勞動強度大、學習時間長的緊張狀態(tài),因而常常會出現(xiàn)精力不足、精神難以集中,頭昏腦脹,復習效率不高的現(xiàn)象。有時還出現(xiàn)暫性的低血糖、失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因之一,就是營養(yǎng)跟不上。那么期末考試、大考前的學生在營養(yǎng)上應當注意哪些問題,多吃些什么食物呢?(1)除了有足夠的主食提供充足的熱量外,最好每天多吃些雞蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。因為上述食物不但能提供人體所需要的優(yōu)質蛋白質,而且還能提供卵磷脂和膽堿。卵磷脂是構成神經(jīng)組織和增加腦代謝的重要物質。根據(jù)試驗,用大豆卵磷脂給正常人服用,精力比不服用前充沛,工作和學習的堅持力也大大增強。這是由于卵磷脂能提供磷酸,磷酸又是構成ATP(三磷酸腺甘)的主要原料。三磷酸腺甘是腦細胞內能量代謝必要的高能物質。同時碳水化合物的代謝,也必須有磷酸的作用。大豆含有1.6%的卵磷脂,蛋黃中含有15%的卵磷脂,瘦肉和肝里也都含有這種物質。膽堿是乙酉先膽堿的前身,而乙酉先膽堿是神經(jīng)細胞的重要傳遞物質,有增強大腦忘記力的作用。膽堿也大量存在于以上食物。從增強腦力、維持健康、使精力充沛來看,多吃上述食物是非常必要的。(2)每天要多吃些綠色或橙黃色的蔬菜和水果。這些食物含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、纖維素等。硫胺素和尼克酸能通過對碳水化合物的代謝作用,影響大腦對能量的要求。纖維素則可以促進腸的蠕動,有利于糞便形成和排泄,以防止由于緊張腦力勞動出現(xiàn)的便秘。這類食物有胡蘿卜、青菜、莧菜、大白菜、菠菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、薺菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龍眼、鮮棗等。(3)多吃些堅果食物。如花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等,它們都含有豐富的蛋白質、植物油、磷脂、維生素和無機鹽等。把它們做為輔助食品,對學生大有好處。(4)適當用一些酸性或辛香的調味品,以刺激食欲,保證學生能攝取足量的營養(yǎng)物質。期末考試、高考的時間適逢暑季,炎熱的天氣本身就影響食欲??忌o張地用腦,會使胃腸吸收能力減弱,因此在食物的色、香、味等花樣上下點功夫,多吃些酸味辛香的調味品是必要的。但是,在考試期內不宜多吃含油多的食物,以免消化道用血多而影響大腦供血,不利考試。
(責任編輯:zxwq)