吃魚被卡喉？吃魚刺竟能防骨病

　　說到魚，這么多人愛它，肯定有喜愛的理由。當然，無非是健康美味。魚類中含有大多數(shù)食物不具有的DHA、EPA以及卵磷脂，這些物質有促進神經(jīng)細胞生長，加強神經(jīng)遞質傳遞活性的作用，是十足的健腦食品。除上魚肉以外，那個害人的“魚刺”可是延年益壽的寶貝哦!

　　扔掉的魚骨有大用

　　魚骨是魚的骨頭，它支撐著魚肉，但它也是我們吃魚的障礙物，讓我們吃魚膽顫心驚的“罪魁禍首”。吃魚骨倒是沒有聽說過，拔魚刺倒是不時地上頭條。

　　有營養(yǎng)家說道，魚骨的營養(yǎng)價值是很高的，甚至還高過魚肉。但是魚骨又硬又煩人，怎么個好法?眾所周知，骨頭里面含有豐富的鈣元素，我們平常吃豬骨補鈣就是這個道理。日本東京農(nóng)業(yè)大學應用生物科學部教授荒井綜一教授通過長期研究認為，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質疏松，對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

　　但是魚骨吞咽不下，還會有卡喉嚨的風險，到底要怎么吃呢?

　　魚骨要這樣吃!

　　一、曬干碾碎

　　魚骨很硬，直接吃肯定是不現(xiàn)實的?？梢园阳~骨曬干，然后用工具碾碎，平時可以當佐料加入繼和餃子中，不僅保存了營養(yǎng)，還別有一番風味。

　　二、油炸

　　喜歡吃紅燒魚塊的朋友會發(fā)現(xiàn)，當魚塊炸到一定的脆度，魚骨一咬就會碎。所以我們也可以把魚炸脆，以便能放心吃魚骨。另外，魚骨油炸后反而更有助于身體吸收其中的鈣質和微量元素。

　　但是經(jīng)高溫油炸過的魚熱量是較高的，所以也不能多吃，以免引起肥胖。

　　三、醋

　　當我們卡到喉嚨時，第一想法就是喝醋，以此來軟化魚骨。燉骨頭湯時，營養(yǎng)師會教我們在湯里放一些醋，讓骨頭中的鈣質更容易流出。所以用醋泡魚骨不僅可以軟化骨頭，還能讓鈣質更容易被人體吸收。

　　四、腌制

　　腌制魚是日本的傳統(tǒng)吃法，他們一般會選擇小型的淡水魚，表面撒上鹽，再把飯上拌一些鹽和米酒，鋪在缸最底層，上面放魚，這樣腌制3個月后，魚刺就會變軟，而且還含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復體力。但是這種做法只適合小骨的魚類，大骨的則不適合。

　　哇!原來魚刺的好處有這么多，平時扔掉實在太可惜了。但是大家吃魚骨時也要特別地注意，避免卡到喉嚨。