老年人的飲食要注意哪些細節(jié),平時哪些飲食的吃法是需要注意的呢?老年人要保護好自己的牙齒,否則腸胃的消化功能就會減弱,肉要切細、煮爛,便于咀嚼,否則會引起消化不良。對于豆腐的營養(yǎng)推崇備至,說豆腐是植物中的肉料,比動物之肉的營養(yǎng)更易于吸收,食肉有“毒素”,豆腐則無毒素。提倡素食主義的“清湯素菜不喝酒、不抽煙”。另外,老人要健康長壽,要有“三不吃”原則。
一、食物熱了兩回,顏色不好看的不吃。任何食物只能熱兩回,就算在微波爐里加溫,熱的次數(shù)多了,就會破壞其營養(yǎng)成分,再好吃的美味佳肴也會被大打折扣,顏色變了就要倒掉。
二、魚和肉看著不新鮮的不吃。買菜就要買最好的、新鮮的。譬如,買黃瓜要買彎曲一些的,以前一個患者是從農村來,說在黃瓜收獲的前三天,農民就要在地里撒化肥,看上去彎曲不好看的,可能是接觸化肥少一些。
三、做得不對路或烹調水平不佳的堅決不吃。佐料要科學地放,像味精、雞精都有添加劑的成分,少放可以,放多了就會危害身體。