燉兔肉蘿卜絲湯的做法
發(fā)布時間: 2009-11-25 05:15:34 來源:caipuwu.cn
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菜譜燉兔肉蘿卜絲湯的做法詳解:1.將兔肉剁成2.6厘米方塊;青蘿卜去皮切成細絲;香菜切成2厘米長的段;蔥、姜均切小塊。2.勺內放入水燒開,先將蘿卜絲焯一下?lián)瞥鲇脹鏊稕?,再放入兔?/p>
菜系功效:山東菜(如食譜雙冬氽肉丸子)
烹飪工藝及口味:原燉(如菜譜番茄燉羊膝),咸鮮味口味(如菜譜烤火雞)
來源:食譜網
主料:兔肉250克
輔料:青蘿卜50克香菜5克
調料:鹽3克味精3克花椒2克料酒5克大蔥10克姜10克豬油(煉制)30克八角3克
如何做燉兔肉蘿卜絲湯的制作方法:
1.將兔肉剁成2.6厘米方塊;青蘿卜去皮切成細絲;香菜切成2厘米長的段;蔥、姜均切小塊。
2.勺內放入水燒開,先將蘿卜絲焯一下?lián)瞥鲇脹鏊稕?,再放入兔肉塊燙一下?lián)瞥觯们逅磧粞?br>3.鍋內放油燒至六成熱,用蔥姜塊、大料熗鍋,添湯1000克后放入兔肉、精鹽、浸泡花椒的水、料酒燒開,蓋上蓋,用小火燉至兔肉九成爛時放入蘿卜絲再燉一分鐘,撇凈浮沫,放入味精,放上香菜段出勺即成。
食療作用:
兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經;
具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
菜譜營養(yǎng):
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
2.經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。