暑期的飲食要注意選擇，多方面注意對我們的健康好。正所謂：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。炎炎酷暑已經(jīng)到來，此時也迎來了一大波“吃瓜”群眾，除了夏季水果之王的西瓜之外，黃瓜、苦瓜、茄瓜等也都相繼上市，成為夏季人們餐桌上的“寵兒”。而其中，常出現(xiàn)在老百姓餐桌上的，莫過于就是絲瓜。
夏季來吃瓜，活到九十八？絲瓜，究竟有什么營養(yǎng)價值？
1. 維生素C
絲瓜富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，保護(hù)細(xì)胞免受自由基傷害。2. 膳食纖維
絲瓜含有較高的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平。3. 鉀
絲瓜富含鉀元素，有助于維持神經(jīng)和肌肉功能，平衡體液，控制血壓。4. 纖維素
絲瓜中的纖維素對腸胃有益，可促進(jìn)腸蠕動，幫助排除廢物和毒素。5. 低熱量和低脂肪
絲瓜是一種低熱量和低脂肪的食物，適合進(jìn)行控制體重和減肥的人群食用。6. 水分
絲瓜含有較高的水分含量，有助于保持身體水分平衡，預(yù)防脫水。需要注意的是，不同的烹飪方式和處理方式可能會對絲瓜的營養(yǎng)價值產(chǎn)生影響。最好選擇新鮮、成熟的絲瓜，并合理烹調(diào)以最大程度地保留其營養(yǎng)成分。
絲瓜不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且還能預(yù)防壞血病、清熱解渴、清乳、美容養(yǎng)顏美容等。但對于一些人，這種營養(yǎng)價值高的蔬菜卻不能多吃。
生活中有哪些人最好少吃絲瓜？
1、體質(zhì)虛弱的人
絲瓜屬于寒性的食物，當(dāng)人食用后會加重身體內(nèi)的寒氣，對于體質(zhì)虛弱的人會加重患者身體虛弱的癥狀，對于虛弱體質(zhì)的調(diào)理和改善非常不利。
2、腹瀉患者
絲瓜呈寒性，如果是正常人食用過多的絲瓜會引起非常明顯的腹瀉癥狀。而如果腹瀉患者吃絲瓜，勢必會加重患者的腹瀉癥狀，有時甚至還會引起更加嚴(yán)重的并發(fā)癥。
3、脾胃虛弱的人
如前面所說絲瓜是一種寒性食物，脾胃虛弱的人平時應(yīng)該盡量避免吃或少吃絲瓜。
如果食用過多的絲瓜會加劇身體的脾胃虛寒，影響脾胃的正常功能，因而為了避免加重脾胃虛寒的癥狀，建議這類患者不要食用絲瓜。
吃絲瓜時還有什么飲食禁忌？
1、吃絲瓜時不要吃“苦瓜”
由于當(dāng)絲瓜儲存的時間過長或儲存條件不符合要求時，容易滋生有毒的生物堿甙在絲瓜中大量出現(xiàn)，這時會出現(xiàn)絲瓜味道發(fā)苦的情況。
烹調(diào)前最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，看是否有苦味，如有則建議不要食用這一絲瓜。
2、平時不生吃絲瓜
在絲瓜雖然含有豐富的維生素元素，例如維生素C、維生素E和維生素B等，但絲瓜這種食物并不適合人生吃，如果患者生吃絲瓜，會加重脾胃的運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)擔(dān)，進(jìn)而可能引起消化不良的癥狀。
3、建議平時現(xiàn)切現(xiàn)用
在民間有的人將絲瓜汁稱為美容水，因為在其中含有豐富的維生素。這也就導(dǎo)致絲瓜洗凈切開后如果不能立即烹調(diào)食用，就會造成絲瓜汁出現(xiàn)大量失水現(xiàn)象，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，會降低絲瓜的營養(yǎng)價值。
4、烹飪絲瓜時建議要少用油和重的調(diào)味品
在烹飪絲瓜時建議不使用重口味的調(diào)味品，這會使得絲瓜的味道更加甜美清爽。烹調(diào)時，盡量少用油，同時也建議不要放醬油、豆瓣醬等重口味調(diào)料，以免影響絲瓜整體的清爽口感。
絲瓜性味甘寒，含有豐富的維生素b1和胡蘿卜素，食用時要注意：體質(zhì)虛弱、腹瀉者不宜食用，脾胃虛弱者慎食，切勿食用有苦味的絲瓜。
在吃絲瓜時切記不要生吃，切瓜是要現(xiàn)切現(xiàn)用，建議煮熟后食用，煮絲瓜時要少用油，不要用重口味的調(diào)味品，以上就是絲瓜飲食的相關(guān)注意事項，希望給喜歡吃絲瓜的朋友一定的幫助。
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