原料:
牛肉50克,胡蘿卜150克,醬油、植物油各15克,精鹽、淀粉各10克,蔥花、姜片、料酒各少許。
烹調(diào)步驟:
1、牛肉洗凈,切成肉絲,用淀粉、醬油、料酒調(diào)汁,把牛肉絲浸泡入味;胡蘿卜洗凈,刮去皮,切成細(xì)絲?! ?、鍋置火上,放少許油,先下胡蘿卜絲進(jìn)行快炒,再放入精鹽、醬油炒勻,取出備用。鍋內(nèi)再加少量油燒熱,先下蔥、姜略炒,再放入牛肉絲,用旺火快炒幾下,然后將炒過(guò)的胡蘿卜絲放入,用旺火炔炒,加入剩下的醬油,拌勻即成。
功效:
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、維生素含量高,并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯筋、補(bǔ)虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。