很多人喜愛的一道涼菜——涼拌海蜇絲，可能有假貨!近日，浙江湖州市公安局破獲了一起非法生產(chǎn)、銷售“人造海蜇絲”案件。
查獲的10多噸人造海蜇全部是用化學(xué)原料人工合成的，主要成分為海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨(明礬)等。不法人員將三種原料按一定比例調(diào)和，再添加食品添加劑，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后就形成了所謂的海蜇絲。經(jīng)檢測，這些“海蜇絲”鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，達(dá)到600~800毫克，吃多了容易重金屬中毒，損傷神經(jīng)系統(tǒng)。長期食用還會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等問題。而且，其中的海藻酸鈉含較多纖維素，吃得太多會影響營養(yǎng)素的吸收。
那么，大家應(yīng)如何分辨真假海蜇絲呢?首先看外觀，假海蜇絲通體透明，韌性很強，用手輕輕拉扯不易斷，把它從水中撈出來放上一陣，會如透明膠帶一樣柔軟;而真的海蜇絲應(yīng)呈白色或淡黃色，有色澤，無紅斑和泥沙，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有韌性。其次是聞聞看，是否有腥臭味。假海蜇絲沒有氣味，或有化學(xué)藥品的味道;而真海蜇絲有濃郁的海腥味。最后，用手?jǐn)傞_海蜇絲，越大、越白、越薄的越好。
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