生活中有很多美味的家常菜，并且這些美味的家常菜做法簡單。用到的食材也是非常常見的，將這些食材搭配組合就能得到不一樣的美味。家常菜的種類很多并且口味看可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)配，那么在生活中你喜歡的家常菜是什么樣的呢？今天我們就一起來看看一些常見家常菜的做法，讓你看看美味的家常菜怎么搭配才能發(fā)揮最大的色香味水平，話不多說，一起看看吧！
一、青椒炒肉
食材：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣
調(diào)味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法
1、青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2、中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；
3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4、加花椒粉，繼續(xù)煸炒；加鹽和雞精；
5、最后再翻炒幾下即可出鍋。
二、肉釀青椒
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法
1、準(zhǔn)備所需食材。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
4、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5、將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
6、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
7、用手掰開辣椒釀入肉餡。
8、把辣椒填滿肉餡。
9、依次釀好。
10、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11、煎至金黃色后反面，煎至熟透。
12、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
13、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
14、把茨汁煮開即可。15、辣椒裝盤，淋上茨汁。
三、豉香擂辣椒
食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量
做法
1、辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
2、鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調(diào)入適量精鹽，細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
四、干燒青椒雞
主料：雞半只、青椒3、4個
配料：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒
調(diào)料：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精
做法
1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調(diào)料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）
9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。
五、肉末燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、用刀把青椒拍扁。
3、豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用。
4、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香。
5、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用。
6、鍋內(nèi)還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味。
7、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。
六、蒜辣椒烤青椒片
食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1、青椒洗凈去蒂晾干水份。
2、將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺。
3、煎青椒的時候?qū)⒂汀Ⅺ}、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁。
4、煎軟的青椒撕去外面的細(xì)皮，然后對半剖開后去籽。
5、剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面。
6、烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可。
七、青椒肉絲炒面
主料：瘦肉80克，青椒50克，生面條約120克；
調(diào)料：蠔油1大匙，水淀粉1小匙，白糖0、5小匙，醬油2小匙，蔥段適量，鹽適量；
做法
1、瘦肉切絲，加入水淀粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用；青椒洗凈切絲；
2、鍋內(nèi)放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條；
3、然后待鍋內(nèi)沸騰后加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水（也就是常說的點兩次冷水）；
4、待鍋內(nèi)再次煮沸后將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然后撈出瀝干（如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘）；
5、起油鍋，下入腌制好的肉絲，炒至肉絲變色；
6、下入青椒絲，炒勻；
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻（大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧；用鍋鏟不容易炒勻）；
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻后關(guān)火；
9。最后放入蔥段，炒勻即可。
八、青椒臘肉炒豆渣
食材：豆渣450克、臘肉60克、青椒一個、蔥姜、鹽、雞精適量
過程：
1、打完豆?jié){過濾剩下的豆?jié){放入干凈碗中備用。
2、臘腸切成小塊備用，青椒切小碎塊，蔥姜切碎備用。
3、炒鍋內(nèi)放入色拉油，加熱至7成，放入蔥姜爆鍋。
4、放入臘腸翻炒一會，加入豆渣，加入鹽和雞精繼續(xù)翻炒。
5、炒至略微干一點，放入青椒碎，翻炒幾下即可盛盤。
以上就是今天為打擊帶來的好吃的家常菜，相信大家閱讀之后對這些美味家常菜的做法有了一定的了解和認(rèn)識，那么你是不是愛上了這些美味的家常美食呢？相信大家在生活中也是非常重視食物的搭配的，那么想要吃一些健康的美味，不妨考慮下上文為大家?guī)淼拿朗?，相信這些美食除了給你帶來健康的身體之外還能夠給你帶來更多的享受，美食也是治療的良藥！
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
