對(duì)于中國人來說,就是天大的事一天的三餐也不可少。在三餐之中,其中一道魚香肉絲是魯菜中的經(jīng)典菜品,也是各個(gè)餐廳的主打菜品,深受人們的喜歡。魚香肉絲鮮香可口,滋味誘人,喜歡吃魚香肉絲的朋友想自己在家制作,只是不知道應(yīng)該怎么做,今天小編就來教大家?guī)渍小?br />
魚香肉絲的家常做法
準(zhǔn)備材料
制作魚香肉絲時(shí),需要準(zhǔn)備鮮嫩的豬里脊肉300克,青尖椒一個(gè),胡蘿卜半根,冬筍適量,黑木耳適量。另外生抽料酒和水淀粉以及醋,還有白糖和食用鹽,各適量準(zhǔn)備一些,最后再準(zhǔn)備適量的食用油和蔥姜與蒜末。
做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的豬里脊肉洗凈以后切成絲狀,加入適量生抽和料酒以及水淀粉腌制15分鐘。把準(zhǔn)備好的青辣椒和胡蘿卜以及冬筍全部洗凈以后切成絲狀,黑木耳放在溫水中泡發(fā),再用清水洗凈,也切成絲狀。
2、把適量生抽和醋以及白糖,還有鹽與水淀粉放在一起調(diào)勻,制成魚香汁,有好的蔥姜蒜全部切成細(xì)末。在炒鍋中放油微微加熱把腌好的肉絲快速入鍋,然后調(diào)大火力,快速炒勻,炒到肉絲變白以后取出備用。
3、在炒鍋中放食用油,加熱以后放入蔥姜蒜炒出香氣全后,再放入胡蘿卜和冬筍以及木耳絲一起翻炒二分鐘,最后放入青辣椒絲和肉絲一起炒勻,這時(shí)才能把準(zhǔn)備好的魚香汁入鍋,翻炒勻勻以后,自制的魚香肉絲也就做好可以出鍋了。
4、自己平時(shí)制作魚香肉絲時(shí),肉絲的腌制和炒制是兩個(gè)關(guān)鍵步驟,肉絲一定要提前放入調(diào)味料,腌制15到20分鐘,而且在炒至肉絲時(shí)要用大火快速滑炒,只有這樣才能保證肉絲的鮮嫩,才能讓做好的魚香肉絲口感誘人。
以上就是小編為大家整理介紹的的關(guān)于魚香肉絲的家常做法的內(nèi)容了,通過介紹喜歡吃魚香肉絲的朋友是不是想蠢蠢欲試呢?以上內(nèi)容詳細(xì)給大家介紹了魚香肉絲的做法,相信大家也都學(xué)會(huì)和掌握了,在工作閑暇之余不妨嘗試制作魚香肉絲食用吧。