綠豆粥的材料
綠小豆水
綠豆粥的做法
綠小豆洗干凈，放入鍋中，水比平時做米粥多加一些。煮開六七分鐘關(guān)火，此時的湯就是大家喜愛的綠豆湯，倒出部分當(dāng)湯喝。三四十分鐘后再打開火，煮幾分鐘至綠豆開花，就是綠豆粥了。
生活小常識
1、煮粥不必一直開火煮，中間關(guān)火悶三四十分鐘再煮，可以節(jié)約不少煤氣;
2、在鍋中放置時，最好別接觸空氣。若鍋蓋上有排氣孔就用濕百潔布擋上，接觸空氣會氧化變紅。夏天到了，許多家庭都喜歡煮綠豆湯來消暑。喝湯之后，綠豆做什么好呢，最簡單的就是當(dāng)做晚餐的粥來吃。很爽口，非常適合炎熱的夏天。炎夏消暑兒童能不能喝綠豆湯?
盛夏，喝碗甘涼的綠豆湯確實能清熱解毒。不過要注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過多食用，會出現(xiàn)陰寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹瀉癥狀;陰虛者也不宜食，綠豆的寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。具體來說，以下幾類人群不適合飲用綠豆湯：
1。屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，引發(fā)其他疾病。
2。老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3。正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
營養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨(dú)用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛
（責(zé)任編輯：zxwq）
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